Tofu Miso Suppe ist mein absoluter Geheimtipp für kalte Tage! Nichts geht über eine heiße Schüssel mit dieser cremigen Brühe und den seidig-weichen Tofuwürfeln, die auf der Zunge zergehen.
Bei mir zu Hause gibt’s das mindestens einmal die Woche, vor allem wenn’s draußen ungemütlich wird.
Das Beste daran? Die Zubereitung ist total unkompliziert, und trotzdem schmeckt’s wie im Lieblings-Japaner um die Ecke. Probier’s aus – deine Geschmacksknospen werden’s dir danken!
Tofu Miso Suppe
Kochuntensilien
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Mittlerer Topf
- Schneebesen oder Löffel zum Rühren
- Suppenkellen
- Kleine Schalen zum Servieren
Zutaten
Für die Suppe:
- 500 ml Dashi (alternativ: Gemüsebrühe)
- 2 EL helle Miso-Paste
- 150 g Seidentofu, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 TL getrockneter Wakame (Algen)
- 50 g Shiitake-Pilze oder Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Sojasauce (optional, für mehr Würze)
Zubereitung der Tofu Miso Suppe:
Schritt 1: Brühe vorbereiten
Den Dashi oder die Gemüsebrühe in einem Topf langsam erhitzen. Die getrockneten Wakame-Algen und die Shiitake-Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 2: Miso-Paste einrühren
Jetzt kommt das Wichtigste: die Miso-Paste! Die Paste nicht einfach direkt in den Topf geben – sonst gibt es Klümpchen. Stattdessen eine Suppenkelle mit heißer Brühe nehmen, die Miso-Paste darin auflösen und dann langsam zurück in den Topf rühren. So bleibt die Suppe schön cremig und geschmeidig.
Schritt 3: Tofu hinzufügen
Den Seidentofu vorsichtig in die Suppe gleiten lassen. Er ist sehr zart, also am besten mit einem Löffel einrühren, damit er nicht zerfällt. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls dazugeben.
Schritt 4: Servieren und genießen
Die Suppe nicht mehr kochen lassen – das würde das feine Miso-Aroma zerstören. Stattdessen sofort in Schalen füllen und genießen. Falls du magst, mit einem Spritzer Sojasauce abrunden.
Perfekt als leichte Vorspeise oder als wärmende Mahlzeit an einem kühlen Tag!
